軒先に干していた
どくだみ
これは、２回目収穫したもの
下の写真は１回目の収穫したもので
その時は
５・６日天気が良くて
茶色になりましたが
２回目のは
天気が悪く３日位しか
外で干せなく
その後
屋内に入れていたので
葉の色が緑色です
・・・
これを、お椀山盛り1杯
3リットル位の水に入れて
（分量、いい加減ですみません）
沸騰させる。
沸騰してからさらに
４・５分ほど沸騰させ
その後
沸騰するかしないかの
程度の弱火で、２０～３０分
煮込みます。
本当は鉄鍋ではなく
ホーロー鍋の方が
酸化しにくく良いのですが
先日、煮込み料理をしていて
寝てしまい、丸焦げにしたので
鉄鍋しかなかったのです。
煮込みが終わったら
なるべく早くどくだみの葉を
取り出して
粗熱をとり
容器に入れ
冷蔵庫で保存します
葉の色は、個人的には
茶色の方が
香りが良く
味も、甘い感じがします。
好みも色々あると思いますが。
・・・・・・・
少しでも健康のために
焼酎のどくだみ茶割を
飲んでます。
お酒を止めれば
もっと健康に
なるのでしょうが
そうもいかないので・・・