月: 2020年7月

梅雨に入るか入らないか位の

6月19日に

どくだみ収穫し

6月23日に

６袋出荷

6月27日に

１２袋出荷

計、１８袋

JAのお店のシステムは

15日と月末が〆日で

〆日の15日後に

振り込まれます。

例えば、７月1日に出荷したとして

７月15日が〆で

7月31日に振り込みです。

当然、JAの口座です。

「販売代金清算書」というものが　

自分の出荷するNOの

所に入れてあります。

・・・・・

黄色のマーカーの所が

どくだみ茶です。

なぜか、

「その他切り葉」となっていますが

１袋は売れてないみたいだけど

１７袋売れている。

うれしい限り。

買って頂いた方に

感謝感謝。

この、合計金額から

販売手数料として

１５％引かれます。

ちょっと痛いのですが、

まー仕方ないですね。。。

人件費、光熱費、場所代が

かかっていますからね。

・・・・・

27日に出荷したキュウリも

全部売れてました。

ということで

俄然やる気になり

またまた、ドクダミを

収穫した。

6月に比べて

やや、小さいが

頑張って収穫。

1日間、畑で干して

紐でくくり

軒先にぶら下げた。

雨が続くとカビが

生えるので

梅雨明けを待っていたのだが

雨が降らないよう祈る。

４月４日に

種を撒いた第１弾の

きゅうりが

そろそろ、終わりを

迎えようとしています

半分以上、葉が枯れて

見るに、痛々しい

が、まだところどころに

実が付いていて

上を見上げると

花も咲いている。

片付けようと

思ったが

もう少し様子を見よう

と、欲が出る。

６月９日に、第２弾

地に直巻きしたキュウリ

６月１７日には

双葉が出ていた

７月１日に

網を立て

７月２０日には

こんなに大きくなった

もう、実を付けていた

早いわ。。。。。

３本、初収穫

だけど

もう、病気になってる

憎っくきべと病！

写真はボケてるけど

カビのようなものが

付いている

本当に、ガッカリだよ。

雨が多いためか

肥料不足か。。

雨が多いのは

どうしようもないので

とりあえず

肥料をやることに。

８８８の肥料を

水に溶かし

株と株の間に

撒いて

ぼかし肥料も

水で溶かし

（ヌカと落ち葉で作った肥料）

株の間に撒いた

少しは改善出来るかなー

・・・・・・・・

それでも

こんなに収穫できたので

きむち漬けを、作ることに。

今回は、１００円ほどで

売っていたキムチの素で

使って作ってみました

顆粒です

切ったキュウリと

キムチの素を入れ

もみもみ

こんな感じに。

美味しかったんですが

私には、少し

ピリピリ感が強かった。

・・・・・・

タッパに移す時

飲んでいた焼酎の水割りの中に

キムチの粉が付いた

きゅうりが1個入ってしまい

それを飲んだら

結構美味しかったので

「これは、凄い事を

発見したぞ～」と

思ったのですが・・

2杯目、ちょっとうっときて

3杯目、吐きそうになりました。

やっぱり、これは

止めた方がいいです。

第１弾のキュウリが

そろそろ

終わりを迎えようと

しています。

終わりが近づくと

変なのが出来るのです

・・・・・・・

ダイエットに

失敗したみたいに

ボコボコな物や

ポールダンスを

しているキュウリや

貴重な良いものは

カラスに食べられ

ガッカリ・・・だ

この、ダイエットに

失敗したキュウリを

切ってみると

中、スカスカです

先の方が

こんな風に

ボコボコに

なってるものは

だいたい、スカスカですので

買うときに気を

付けてください

変なんでも

食べられるものが

大量にあるので

色々作ってみました

まず、ぬか漬け

ところどころ

皮を剥き

半分に切って

種を取り

塩をパラパラと振り

１時間ほど置きます

そのまま、塩をせずに

ヌカに浸けると

水がいっぱい

出てくるからです

１時間後

こんなに水分が

出てきました

ヌカは

出来合いの

ぬか床を買ってきました

自分でぬか床を

作るのは難しく

すぐに腐らせてしまって

３回、挑戦したけど失敗。

諦めた。

１時間放置した

キュウリをさっと洗い

少し乾かして

ヌカ床にイン。

これは、粕ずけです

先日、ナスも

ぬか漬けにしました

１日しか漬けてないのに

ちょっと塩辛かった

けど、美味しかったです。

ここで

私の得意料理

板わさです。

（料理とは言えないですが）

まず、かまぼこの

横に、切込みをいれ

溝を作ります

その溝に

わさびを入れ込み

適当な大きさに

切って

一きれの中央に

切込みを入れ

キュウリを

はさんだら、出来上がり。

ちくわの

キュウリ詰めも

つまみに最高。

・・・・・・・

キュウリのかざり作り。

適当な長さに切り

斜めに半分に切って

根元を少し残し

薄く切っていく

こーんな感じに

立派なおつまみ

完成。

醤油をつけて

頂きます。。。。。

アハハ！

この前は

キュウリを

天ぷらにしてみました

ついでに

トマトも天ぷらに。

パ～ンと

爆発したら嫌なので

フォークで

ぶすぶすと穴をあけて

揚げました

キュウリもトマトも

飛び跳ねるほど

美味しくはなかったけど

それなりに

食べられましたよ。

・・・・・・・

こんなに

大きなおくらを

頂いたので

とりあえず

ボイルしてみました

やっぱり

ボイルしても

大きいものは硬く

ごめんなさいしましたが

小さいのは

柔らかく

鰹節かけて

ありがたく

頂きました。

初めてなので

ネットで調べ

スマホ見ながら

作ってみました

・・・・・・

材料

トマト・・・４００～５００ｇ

玉ねぎ・・・１個

酒・・・大さじ２

コンソメ・・・小さじ２

（コンソメが無かったので

鶏がらスープで作ってみた）

砂糖・・・・・小さじ１

塩・・・・・・小さじ１

コショウ少々

ニンニク・・・２，３かけ

ローリエ・・なくてもよい

トマト、何グラムか

計ってなかったわー

一見綺麗に見えるが

割れてたり

腐ったりで

出荷できないけど

捨てるには

もったいない

・・・・・・・

ネットでは

皮を剥いて

小さく切ると

書いてあったのですが

これは、アイコなので

いちいち皮はむけません

なので、悪い所を

切り捨て

小さく切り

ミキサーにかけました

こんな感じになりました

玉ねぎは

５月に収穫し

ぶら下げていたもの

まだ、いける

これを、みじん切りに

ニンニクも

自家製。

小さいけど。

剥いたら、爪の

大きさ位しかない

これも、みじん切りに

分量はめっちゃ適当に

なってしまった。

まず、オリーブオイルを

フライパンに入れ

ニンニクを炒める

そこに、みじん切りした

玉ねぎを入れ

きつね色になるまで

炒める

ミキサーにかけた

トマトを鍋にいれ

炒めたニンニク、玉ねぎ

調味料を入れ

一緒に煮込む

水分がなくなるまで

２０分ほど煮込むと

ソースの出来上がり

冷凍保存も

出来ると書いてありました

鶏肉を一口大に切って

焦げ目が付くくらい

焼いて

ソースの中に入れ

煮込んでみました

彩にネギを乗せ

完成

ソースだけ

味見したときは

ちょうど良かったのに

鶏肉を入れると

ちょっと、塩気が

少なくなり

食べるときに

塩をふりかけ

頂きました。

でも、美味しかった。。

２・３日前までは

気が付かなかったけど

今日、見ると

何じゃこりゃー

って感じで、葉に白い点々が。

ほとんどの葉が

このようになっていて

うどんこ病かなと

思ったが

調べてみると

これは、べと病らしいです

カビ（糸状菌）が原因で

黄色の斑点が複数でき

葉の裏側には

灰色のカビが生じる

原因は

肥料不足によって

株が軟弱になると

発病しやすくなるため

適度な肥料を追肥し

日当たり・風通しを良くする

水はけのいい土に

株の間隔をとり

過湿とさけるようにするとのこと

4～7月・９～１０月に

発生が目立ち

真夏には落ち着くらしい

株間をとるには

抜かなければいけない

それは、出来ないので

（もったいない）

せめて、風が通るように

葉を結構切ってみた。

これで、改善できるかな？

しかも、障害物もないのに

こんなに曲がっているし

これも、水分・肥料不足と書いてある

雨が続いているので、水分は

十分だろうから

やっぱり、肥料不足か・・・

そういえば、

初めの頃に

1回肥料あげただけだったわ。。。

尻太りのきゅうりも

肥料不足だって。

・・・・・

第2弾のきゅうり

間引きして、植え変えた苗

しなびれていたが

今日は、元気になっていた

病気にならず

元気に育って下さいませ。

・・・・・

トマト、こんなに

初収穫できました。

良い感じに見えるけど

なんと

腐っている

長雨のせいかな？

たけのこ、わらびって

春のイメージですが

７月なのに

頂きました。ビックリ！

孟宗竹（もうそうだけ）

破竹（はちく）

は知ってましたが

これは、真竹（まだけ）という

たけのこらしい

てっぺんの葉の色が

紫です。

初めて見ました

大きくなったら

干し竿に向いているとの事です

ということは

硬いのではないか

と思い、しっかり

湯がくことにした。

皮を剥き

半分に切って

水に

精米所からもらってきた

ヌカを、お椀1杯入れ

火を点ける

沸騰したら

弱火で２・３０分

コトコトと煮る

綺麗に洗ったら

こんなに立派。。。

普段は、湯がいた鍋に

入れたまま一晩

そのままに

しておくのだが

7月ということで

腐るかもしれないので

取り出し洗った。

・・・・・・・・・

わらびのあく抜きは

分からないので

調べた。

小麦粉と塩で

湯がくと書いてあったので

スマホを見ながら

やってみた

水に、小麦粉大さじ６

塩小さじ２を入れ

よく混ぜ

わらびの根元は硬いので

切り落とし

小麦粉・塩を入れた

水が沸騰したら

わらびを入れ

さらに、３・４分

沸騰させる

ザルにあげて

冷水に浸け

小麦粉をよく洗い流し

食べやすい大きさに切る

これで完了と思ったら

水に10分ほど

浸すと書いてあったのを

忘れてた

ヤバい！

ってことで

すぐ水に浸けた

ちなみに、これが

孟宗竹　↓

4月頃に、出回る

一般的なタケノコ

てっぺんの葉の色が

黄緑のほうが

柔らかく

濃い緑色は

硬いです。

これが、破竹（はちく）↓

破竹は、あく抜き

しなくても、そのまま

料理が出来る。

これが真竹　↓

真竹について調べてみた

・・・

開花は初夏だが

開花はまれで

１２０年周期で開花すると

いう説があり

日本では、１９６０－１９７０年頃に

開花が確認されており

１２０年説が正しければ

次は２０９０年頃とのことで

私、この世にいないか

生きてれば１２７歳だ～

開花した後、実を付け

一斉に枯れるんだって。

ということは

生きてる間は

食べれるってことだな。

・・・・・

真竹、鶏肉、ニンジン、ゴボウと

白だしで、煮てみました

わらび、うすあげを

甘辛く煮てみました

どちらも

おいしく頂きました。

軒先に干していた

どくだみ

これは、２回目収穫したもの

下の写真は１回目の収穫したもので

その時は

５・６日天気が良くて

茶色になりましたが

２回目のは

天気が悪く３日位しか

外で干せなく

その後

屋内に入れていたので

葉の色が緑色です

・・・

これを、お椀山盛り1杯

3リットル位の水に入れて

（分量、いい加減ですみません）

沸騰させる。

沸騰してからさらに

４・５分ほど沸騰させ

その後

沸騰するかしないかの

程度の弱火で、２０～３０分

煮込みます。

本当は鉄鍋ではなく

ホーロー鍋の方が

酸化しにくく良いのですが

先日、煮込み料理をしていて

寝てしまい、丸焦げにしたので

鉄鍋しかなかったのです。

煮込みが終わったら

なるべく早くどくだみの葉を

取り出して

粗熱をとり

容器に入れ

冷蔵庫で保存します

葉の色は、個人的には

茶色の方が

香りが良く

味も、甘い感じがします。

好みも色々あると思いますが。

・・・・・・・

少しでも健康のために

焼酎のどくだみ茶割を

飲んでます。

お酒を止めれば

もっと健康に

なるのでしょうが

そうもいかないので・・・

なんじゃこりゃ～

池のように水が。。。。

行ってみて愕然。

新しく借りた畑

この前も、水が溜まっていたが

それ以上に水がーーー

気を取り直し

スコップで

水路を作ってみたが

水が湧いてくる

どーも、上の方から降りてくる

水路があるらしく

プクプクと出てくるんだもんな～

手におえないわ～

しかし

せっかく買った耕運機

へこたれるともったいない

ので

少し耕すことに

発始動！！

まず、ガソリンを入れ

お店の方に教えてもらった通りに

運転へレバーを回し

チョークを引っ張り

エンジンスタート！

かかったぞー。

で、ちょこっと耕すと

このとうーーーーり

泥と草が絡み

とても、無理

壊れそうなので

すぐ止めた。

もう嫌だよー

こんなんで

これから先、やれるかな～

はあ～～～～～～～やだやだ

・・・・・・・・・・・・・

気を取り直して

もひとつ借りてる

畑へ行ってみた

６月９日に

種を地に直巻きした

キュウリが

２０センチほどになっていた

草も結構生えていて

まず、草取りから

トマトも

脇芽がすごく

もはや、どれが脇芽が

分からないほど

ぐしゃぐしゃに。

キューリは

２粒づつ撒いていたら

両方出来ていて

これを、間引かなければいけないのだが

もったいないので

植え変えてみた。

１０分もしないうちに

しなびれた

キュウリに網を張った

下のキュウリは

４月４日に

種をポットに撒いたもので

初めの頃は

やる気が無かったキュウリ達

こんなに成長してくれて

立派な実を付けて

くれるようになりました。

こんなに、真っすぐな

キュウリが出来たのは

初めてだ。

いつも、曲がったり

ひょうたんのような物しか

出来なかったのに

素晴らしい～

と、自画自賛。

キュウリの基本だ。

この、脇芽だらけのトマト

手の施しようがないわ。

しかも、折れてるやん。

ちゃんと、上の方を

紐でくくらなかったから・・

やっぱり、手を抜くと

こんなことになるのよね。

でも、下の方の実は

薄っすらと

赤くなっている

黄色アイコは収穫した。

５個

キュウリ以外は

頂いたものです

ゴーヤのでかいこと。

・・・・・・・・

早速、ゴーヤチャンプルー

を、作ってまみました。

成長し過ぎたのか

種が赤くなっている

なかわたを

しっかりスプーンで取り

なかわたが、苦いので

残さないように取った。

薄く切って、塩をふり

１５分ほど置いて

水洗いし、しっかり絞る

水ぬきした豆腐を

手でちぎり

油で炒め、一旦取り出して

豚肉を炒め、火が通ったら

ゴーヤを入れて

だしの素を、ふりかけ

炒めた豆腐を入れる

少し塩コショウし

溶き卵を回し入れ

最後に醤油を少し入れて

出来上がり。

苦味なく

美味しかったです。

・・・・・・・・・・

キュウリは

エバラの浅漬けの素で

（エバラが一番好きだから）

浅漬け作り

キムチの素で

キムチ漬け

キュウリだらけになった。

・・・・・・・・・・

夏の大根は

煮てもあまり美味しくないので

大根おろしにして

牛肉を炒めて、少し塩コショウし

その上に乗せる。

これをポン酢で食べると

簡単で、超おいしいですよ。

（お好みで七味唐辛子を）

モロッコ豆は

豚肉の薄切りと一緒に

白だしと、昆布だしで

味付し

煮つけました。

私は、味付けが

下手くそですので

○○の素で味付するしかなく

こんなんばかりしか

作れないです。

でも

頂きもので色々作れ

おいしく頂きました。

感謝。感謝。

広島県廿日市市の

極楽寺山にある

蛇の池（じゃのいけ）の睡蓮です

あいにくの雨で

眺めがいまいち。

でしたが

池中に咲く睡蓮は

見事！でした。

見頃は

６月～８月下旬

でも、午前中しか

花が咲いてなく

午後２時には

しぼんでしまうと

管理のおじさんが

言ってました。

鯉も沢山いて

人を見ると寄ってくるのです

きっと、えさを

もらえると思っているようです

エサは、お店で売ってあったのですが

帰りに気が付いたので

残念ながら、この時は

持ってなかった。

ごめんなさい🙇

看板に書いてあったのですが

この池は

元々、鯉の養殖を

されていた方が

いらっしゃって

その方が、睡蓮を

何株か植えたのが

始まりらしいです。

池の周りに、展望台が

何か所かありました

池のほとりに

キャンプ場があり

すでに、テントも張ってあって

３・４人は入れる感じでした。

でも、マムシがでるらしい

怖！

アクセスは、廿日市の

２号線（西広島バイパス）を横切り

国道４３３号線を進みます。

４３３に入ってから

車で３０分ほどです

登山が好きな方は

歩いて登るかたも

いらっしゃいます。

今日は、走って登っている

おばさんを見かけました。

凄いわ～

・・・・・

蛇の池から

もう少し登ると

極楽寺という

お寺があり

そこは、パワースポット

らしいので

機会があれば

是非、行かれてみては

いかがでしょうか。